smile 发表于 2012-4-17 12:02:58

-香辣藕丁,,我的最爱

香辣藕丁,热吃不仅下饭,冷吃还可以送粥。它还是上班族带饭的绝好小菜。挑选鲜藕时建议:选择两头完整的莲藕,这样避免藕中间的孔洞中夹杂泥土,不容易清洗。切好的藕如果不及时下锅炒制,可以浸泡在清水中避免氧化,但也不要浸泡过久。

smile 发表于 2012-4-17 12:04:04

原料:
莲藕1节、葱花数片。
调料:
郫县豆瓣酱2汤匙(30g)、生抽1汤匙(15ml)、老抽1茶匙(5ml)、盐1/4茶匙(1g)。
做法:
1、莲藕1节,洗净去皮,切成丁。
2、锅中倒入清水烧烤,焯烫一下藕丁。



smile 发表于 2012-4-17 14:08:40

3、焯过水的藕丁捞出沥干备用。
4、郫县豆瓣酱切碎备用。


smile 发表于 2012-4-17 14:09:41

5、锅中倒入适量的炒菜油,放入豆瓣酱和葱花,爆香锅底。
6、放入焯过水的藕丁,翻炒1分钟后,放入生抽、老抽、糖、盐调味后,可以适当加入少量清水,让调味料充分融合,大火收汁后即可出锅。


wangmengjie123 发表于 2012-4-18 13:00:25

:'( 不会煮饭的路过》。。。

wayling 发表于 2012-4-18 13:47:27

:lol,学着做,慢慢就会了,
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